گیاه شناسی:

گیاهی علفی و دارای ریزوم پایا ومفصل دار است و همه ساله شاخه های هوایی انبوه به ارتفاع 4 تا 5 متر از ان خارج می شود. برگها متناوب، کامل، نوک تیز و منتهی به غلافی بزرگ با شکاف طولی است. یک یا دو ساقه گل دهنده از قاعده ساقه های هوایی خارج می شود که دارای گلهای کوچک به رنگ سفید یا سبز روشن می باشد. گلها در گل آذین سنبله یا گرزن یکسویه و به تعداد 5 یا 6 عدد در طول محور مجتمع می باشند. پوشش گل شامل 3 کاسبرگ سبز رنگ و 3 گلبرگ است، گل دارای یک پرچم زایا و مادگی 3 برچه ای و تعداد زیادی تخمک است. میوه کپسول ناشکوفا، بیضی شکل و به رنگ زرد یا سبز روشن به طول 1-2 سانتیمنر وقطر 5 تا 9 میلیمتر است. دانه ها معطر، به رنگ قهوه ای مایل به قرمز که به مصرف می رسد.  

 منشا و پراکندگی:

این گیاه به حالت وحشی در نواحی مرطوب و کوهستانی مالابر هند در ارتفاعات 500 تا 600 متر می روید.

باغبانی:

هل گیاهی است که در مناطق حاره و گرم می روید. وطن آن هندوستان می باشد و حدود 80% مصرف هل دنیا از هندوستان صادر می شود.

برداشت محصول به طور معمول از پایه های چهار ساله انجام می گیرد. با توجه به این که تمام میوه در یک زمان نمی رسد، برداشت محصول طی چند ماه صورت می گیرد. در برداشت محصول باید دقت گردد تابه میوه های نارس آسیبی وارد نشود.

استفاده غذایی و سایر موارد مصرف:

دانه های هل دارای 2 تا 8 درصد اسانس مرکب از سینئول، ترپینئول، استات ترپنیل و مواد رزینی و چربی است. هل یک گیاه تحریک کننده است که موجب آرامش مغز و دستگاه تنفسی و سیستم گوارشی می شود. هل مشکلات مربوط به دستگاه تنفس مانند سرفه، سرماخوردگی، برونشیت، آسم و گرفتگی صدا را برطرف می کند و همچنین در هنگام استفراغ و سوء هاضمه برای سیستم گوارشی مفید می باشد. اثرات تحریک کننده هل باعث سلامتی روان و شادابی فرد می شود. می توان ان راهمراه چای، قهوه، شیر و غذا مصرف کرد و نیز می توان آن را در دستشویی به عنوان بوگیر و یا در حمام به عنوان روغن ماساژ برای بدن استفاده نمود. هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. تقویت کننده بدن، ادرار آور، قاعده آور و مقوی سیستم هاضمه است. زخمهای دهان را بر طرف می کند برای این منظور دم کرده هل را در دهان مضمضه می کنند. خوشبو کننده دهان بوده و گرد هل را می توان برای تسکین گوش درد در گوش ریخت. برای برطرف کردن دل بهم خوردگی وتهوع از دم کرده هل استفاده می شود. برای رفع بیماریهای چشم مفید است. اشتها آور و تب بر بوده و برای تسکین درد رماتیسم و سرماخوردگی مفید و ضد مسمومیت است. مقدار 30 گرم هل کوبیده را در یک لیتر آب جوشمی ریزند تا مدت 10 دقیقه دم بکشد. بعد صاف کرده ومصرفمی کنند. همچنین می توان به چای یا دیگر مشروبات الکلی اضافه کرد. مقدار مصرف زیاد هل برای روده ها مضر است، برای رفع این مشکل باید آن را با کتیرا خورد.